Las salteñas son un tipo de empanada y es el plato nacional de Bolivia. Esta comida es un pastel salado con relleno. Salteñas están llenos con carne como pollo, cerno, o carne de vaca, y una salsa con aceitunas, papas, y pasas. El relleno típicamente tiene gelatina y está sólida antes de hornear. Este método se usa para que la masa permanece seca.  La historia de la salteña es que  una mujer se llama Juana Manuela Gorriti creó la receta. Ella era de Salta, Argentina, y el plato lleva el nombre de Salta. Muchas personas piensan que las salteñas mejores están en Potosí, Bolivia, el lugar adonde Gorriti fue exiliada. En La Paz, vendedores empiezan a vender salteñas muy temprano en la mañana. Otros lugares tienen variaciones diferentes, pero es una tradición en todo el país.

Eduardo Torroja Caballe fue un matemático en los siglos 19 y 20 en España. Él nació en Tarragona, Catalonia, España en el año 1847. Tiene fama por sus obras de geometría y ellos funcionan como los libros de texto para estudiantes en el campo. Estudió en la Universidad de Complutense donde recibió su licenciatura, su maestría, y su doctorado en las matemáticas. Puede ver la influencia de Caballe todavía en la vida moderna en España porque el plan de estudios en las escuelas tiene un gran enfoque en la geometría. Se convirtió en el profesor de álgebra, geometría, trigonometría, y geometría analitica en la Universidad de Valencia en 1873. Luego en su vida, él juntó la Real Academia Española de las Ciencias y fundó la Sociedad Matemática Española.

El Quemada de Diablo en Guatemala es un tradicion que pasa cada 7 de diciembre a las 6 de la tarde, en punto. Muchas familias hacen un fogata fuere de sus hogares y queman todo que tiene que ver con el diablo. Es un día para limpiar la energía comenzar de nuevo y con más claridad.

Este día tiene orígenes del período colonial y era un día para empenzar el temporada de navidad. Se celebra más en Guatemala City. Pero, groupos ambientales están preocupados porque las personas quema basura y no solo papel como antes. Pero, si es un día especial para Guatemala.